Pasta madre BIO 50g La Finestra

Pasta madre BIO 50g La Finestra

Bežná cena
€2,20
Zlavová cena
€2,20
Vrátane DPH Shipping Zrátané pri platbe.
Množstvo musí byť 1 alebo viac

Pasta madre je vlastne sušené lievito madre alebo ináč nazývané aj materský kvások alebo kyslý kvások.

Lievito madre, teda z taliančiny kvások alebo materský kvások, môže mať rôzne podoby. Talianski pekári radi používajú tuhý pšeničný kvas. A práve tento sa často synonymizuje s označením lievito madrenakoľko sa takýto pevný či tuhý pšeničný kvások používa často v talianskych pekárňach, známych svojimi nadýchanými pekárenskými skvostami.

Lievito madre vo forme tuhého pšeničného kvasu je vhodné najmä do sladkých receptov, pretože cesto bude ešte nadýchanejšie, vláčnejšie, a ak máte v rodine náročného stravníka, ktorý bol zvyknutý na pečenie s droždím, ten určite chuť takéhoto kváskového pečiva ocení.

Tento kvások viete pridať aj do slaných receptov, v ktorých nechcete použiť chuťovo výraznejší ražný kvások.

AKO OŽIVIŤ SUŠENÉ LIEVITO MADRE?

  1. Do prázdnej sklenenej fľaštičky dajte 2 kopcovité čajové lyžičky pasta madre.
  2. Pridajte toľko vody, aby vám vznikla hustá kaša. Musí to byť také husté, aby sa to držalo na lyžičke.
  3. Flaštičku uzatvorte (nie príliš silno) a nechajte pri izbovej teplote nakvasiť, až kým sa neobjavia bublinky.
  4. Po 2-3 hodinách sa objavia prvé bublinky. Nechajte ešte ďalších 6 hodín a potom prikŕmte ako klasické lievito madre.

Pasta madre (sušené lievito madre) neobsahuje žiadne emulgátory ako bežné droždie. Navyše neobsahuje žiadne konzervanty a ani regulátory kyslosti.

  • Spôsob použitia: ideálne na pečenie chleba či sladké pečenie. Použite 5g pasta madre na 100g múky. Netreba pridať droždie. 
  • Zloženie: pšeničná múka "0"*    *=BIO
  • Alergény: Môže obsahovať stopy sóje, orechov a sezamu.
  • Hmotnosť: 50g
  • Krajina pôvodu: poľnohosp. EU